Как приготовить заготовку рассольника (с перловкой) ?

Answer 1

Как обычный рассольник, только воды взять так чтоб только продукты покрывала. Можно доливать кипяток по ходу процесса. Естественно это должно получиться очень солёным. Закатать в простерелизованные над паром банки. Хранить в относительном холоде (5) .

Answer 2

Заготовка - это полная рецептура кроме картофеля и бульона. Стушить корнеплоды + огурцы + томат. Перловку не надо замачивать, на скорость это не влияет. Можно её пассеровать в масле чтобы не было мертвецкой фиолетовости. Варить откидным способом или поглощением 3 частей воды. Затем в казане всё смешать, добавить уксус, нагреть до кипения, сразу закатывать под верх, чтобы переливалось через край.