В рецепте указано, что должны быть свежие дрожжи. Сухие не подойдут?

Answer 1

Свежих дрожжей в наших сетевых магазинах быть не может - слишком долго едут. Поэтому пачка свежих 45-50 грамм обычно заменяется на саф-момент из расчёта 1 к 4, т. е. на пакетик 11 граммов сухих дрожжей.
Любые дрожжи лучше всего перед использованием активировать, чтобы проверить всхожесть. Для этого заливают чуть тёплой водой и кладут сахар из расчёта 1 ложка сухих дрожжей к 0, 5 ложки сахара. И ставят в тепло на 30-35 градусов.
Должно взойти за 15 минут вдвое.