Можно ли в маффины вместо молока добавлять воду? Заменить малоко водой и не класть яйца

Answer 1

Можно.
Можно заменить молоко пивом, а яйца - мясом и получится прекрасный шашлычный маффин
А вобще, изменив рецепт - меняется и сам продукт, это уже не маффин получится, а кексик не очень хорошего качества

Answer 2

Если так уж получилось, что готовить нужно, а в холодильнике куриных яиц не оказалось, то выход найти можно.
Куриные яйца в кулинарии применяют с двумя основными целями: для пышности и как связующе вещество.
В выпечке яйцо можно заменить, добавив в тесто немного молока, лимонного сока и соды.
Или молока с разрыхлителем.
Или жирной сметаной, она придаёт липкость и пекарским порошком.
При выпечке кексов яйцо можно заменить кукурузным крахмалом и парой ложек воды.
Банан, если растолочь его в пюре, тоже может заменить яйцо.
Для котлет в отсутствии яиц кладут крахмал или тёртый картофель, белый хлеб, размоченный в молоке.