Пеку пирог с тыквы или яблок. Но вода выделяется в процессе выпечки и тесто внутри не пропекается. Почему?

Question

Проколы вилкой ничего не дают

Answer 1

А что за тесто из которого вода выделяется? ) как вариант переборщила с начинкой, неправильно е приготовила (в начинке слишком много жидкости осталось) , и, второй вариант, пихнула в неразогретую духовку (

Answer 2

тыкву и вобще сочные овощи и фрукты (свежие) при использовании как начинку нужно смешивать с небольшим количеством крахмала и припудривать им тесто при раскладки начинки. Если пирог "Открытый" то можно подмешивать манку с сахаром в начинку

Answer 3

Не вода выделяется, а сок. ) А то, что середина сыроватая, это потому, что надо выпекать на малых градусах и уже в конце добавить больше градусов, чтоб корочка запеклась, тогда и середина будет пропеченой