Вяленые томаты те же консервы, вроде их стерилизовать нельзя (и банки тоже) . Как тогда избежать ботулизма?

Answer 1

) Ну сетрилизовать вяленые томаты глупо - они станут варёными. И не стерелизовать банки тоже глупо - одно к другому не имет никакого отношения.
А для для предотвращения ботулизма стоит соблюдать чистоту (мыть помидоры с хозяйственным мылом в горячей воде не запрещено.
Ну и хранить при ниже 16 *С

И да, вяление - эт способ консервации.