Вопрос насчет соления боровиков.

Question

Кто-то мне рассказывал рецепт соления грибов, что их в конце надо залить жиром или растопленым сливочным маслом. Какой жир использовать?

Answer 1

это жареные грибы заливали так, крышек не было ни металлических,
ни пластиковых
у нас на веранде стояли, мама сверху клала пергамент - от пыли
а соседка накрывала пустыми жестяными банками из-под кильки

но боровики или мариновали, или жарили или сушили = солить их считалось безрассудством
на засол шли рыжики и грузди