Как жарить картошку чтобы она была как бы тушенная?

Question

То есть сочная и мягкая но при это жаренная. Может в сковородке дело?

Answer 1

на электроплите именно такая и получается, настоящую жареную можно сделать только на газу

Answer 2

Масла побольше. Можно даже немного воды в масло долить, она в процессе выпарится. И обязательно с закрытой крышкой.

Answer 3

мне понравилось, как тушит картошку наш друг в Байоне: он е режет кубиками, обжаривает с морковкой и луком, потом вливает ложку бульона и держит на маленьком огне под крышкой минут 40. Очень вкусно .

Answer 4

. В руках дело.
Её надо посолить сразу перед готовкой и жарить под крышкой.
 
Соль усилит выделение ею влаги, которая и позволит картошечке жариться, тушась при этом.
А крышка не даст влаге испаряться.
 
А, вот , если не солить до готовности полной, то и под крышкой будут хрустящие корочки .

Answer 5

в последние минуты просто накройте крышкой и на медленный огонь и все минут 5 и вот вам жаренная картошка слегка тушенная, сковорода не слишком уж и влияет на картошку жаренную

Answer 6

Может быть, е сначала обжарить на оч. сильном огне, а потом накрыть крышкой и притомить на маленьком ?

Answer 7

Может и в сковородке. Лично я, когда хочу сделать жареную, но вроде как тушеную картошку, кладу е на сковороду, добавляю. ну, например, томатную пасту (я люблю эксперементировать) . И жареная, и вроде как тушеная картошка.

Answer 8

При жарке картофеля надо просто добавить немного воды и она у вас получится тушеная. Это проще простого.