Навагв - рыба жестковатая. Как бы е приготовить, чтобы смягчить е жесткость и волокнистость?

Answer 1

Ни разу не жёсткая, если пожарить в масле "недоразмороженную".
Но для этого нужно видеть, что рыба хранилась хорошо и не замораживалась повторно.
Единственное, что напрягает в наваге - цепляющиеся косточки в рёбрах.
А хвостовая часть у неё - изумительная.