Желтки. Какие полезне? ораньжевый или желтый?

Answer 1

в оранжевых желтках больше каротина, который попадает в желток яйца с кормом (травяная или хвойная мука или просто трава) , но некоторые производители яиц добавляют вместо растительных кормов химические добавки. Так что полезны однозначно яйца от кур содержащихся в свободном выгуле (курочки сами травку едят) , т. е домашние.

Answer 2

Цвет желтка зависит только от состава корма: чтобы желток был оранжевым, в корм добавляют элементы, которые влияют на окрас. Это могут быть как пищевые добавки, так и растительные. Например, каротин в виде добавки или каротин в составе кукурузы, люцерны.
Оранжевые желтки выходят дороже по себестоимости из-за корма, поэтому и цена на такие яйца выше. Кроме того, здесь присутствует фактор маркетинга: у людей сложилось мнение, что яйца с оранжевым желтком качественне.