Маринованная мойва - как готовите вы?

Question

В интернете искала, но разброс по содержанию соли-сахара в маринаде очень велик. Сделала из общего опыта - получилось слабовато.

Answer 1

я е делала по рецепту речной уклейки, перед маринованием замораживала, тогда она легко отделяется от костей, а маринад обычный только с лимоном, 1 лимон, выжать, переложить лавровым листом с душистым и простым черным перцем, можно гвоздики добавить, зерна горчицы и пересыпать солью, без точных завесов в граммах, поставить груз, рыба даст сок сама, через сутки поставить в холодильник, через три дня она будет готова.