Как старить сало для борща?

Answer 1

не надо старить, лучше молодое варите. а еще лучше, сварить борщ на говяжьей грудинке, а сало прокрутить с чесноком и использовать как заправку или намазку, при подаче

Answer 2

Обожаю поджарку в борщ делать именно на старом сале.
Его просто солят и хранят в погребе или в не очень прохладном тёмном месте. Кладовке, например.
В холодильнике не получится.

Answer 3

Это уже пережиток прошлого. раньше, в конце уже готового борща добавляли именно старое растертое сало с чесноком. И почему именно старое, так и не понимаю