Как сервировать черную икру?

Answer 1

Икру можно подать порционно в креманке. По правилам икру кладут на небольшое блюдце (например, кофейное) накрывают как крышкой креманку, а в креманку кладут лёд, можно подать в тарталетке, только небольшого размера. Бывает, что тарталетку наполняют взбитыми без сахара сливками, а сверху шапкой подают икру, можно подать на бутерброде или подсушенном тосте. Вместе со сливочным маслом. Обычно делают розочку, которую украшают листочком зелени, или с ломтиком лимона. Икра относиться в деликатесной группе, поэтому порции не должны быть большими. Подают тарталетки и бутерброды обычно на блюде, в идеале на рыбном (обычно овальной формы, желательно плоском, ) можно подать на зеркале. В продаже есть специальные икорницы Хрустальные, фаянсовые, мельхиоровые, обычно по форме напоминающие ракушку. или рыбку. Конечно, если икры много и Вы себе это можете позволить можно просто подать в банке, а рядом в отдельной посуде подать слив. масло с ножом рыбным и тосты, но небольшого размера примерно как для канапе. При этом в емкость с икром кладут ложку, ели нет специальной, напоминающую чайную, но плоскую, то можно положить другую.