Из чего сделано пирожение и торт птичье молоко? Там суфле, шоколад или что? что такое суфле вобще?

Answer 1

Там должно быть суфле. Суфле делают из разных вкусных но жидких вещей с добавлением желатина или агар-агара.

Answer 2

Взбитые белки, сливочное масло, сгущёнка, сахар и агар. Основа тонкий бисквит. Покрыт шоколадом. Так делали по ГОСТу. А какой именно вы имете ввиду. Сейчас каждый кондитерский цех делает по своему.
Раньше суфле называлась какая нибудь нежная масса слегка запечёная. Сейчас суфле называют чаще всего сладкую воздушную массу в которую добавлен для стабильности желатин или агар.