А почему в продаже в России нет колбасы из рыбы?

Answer 1

Потому что её дорого делать, так чтобы качественная. А вот рулеты - есть.
Кстати, "крабовые" палочки - и есть колбаса из рыбы.

Настоящая причина - рыбы не имеют столько желатина, а их жир не такой тугоплавкий как у мяса. Это потому что рыба живёт в холодной воде, а мясо - теплокровное.

Вобще-то рыбный фарш продаётся, можешь сделать. Но поверь, часто это фарш из отходов рыбы, так что на выходе будет кошачий корм.