Как сделать суперхрустящую панировку для пирожков с курицей?

Answer 1

Простая двойная панировка - мука, потом яйцо, потом сухари. Хрустит как положен.
Другой вариант - несладкие кукурузные хлопья. Аналогично первой, только в конце не сухари а эти хлопья) Хрустит аки в KFC

Ну и да, пирожки в панировке - это как-то странно.

з. ы. Не забывайте, что для хрустящей корочки надо жарить в хорошо разогретом фритюре.