Почему считается, что заливать кофе кипятком вредит вкусу, если кофе итак жарят по иде при боле высокой температуре?

Question

бред?

Answer 1

Я так понимаю речь идет об варке кофе по восточному? Если вы его заливаете крутым кипятком. то конечно портите вкус кофе. так как традиционное приготовление не допускает активного закипания, а только когда пенка поднимается прекращается процесс варки. Если речь идет о растворимом кофе, то кипяток усиливает вкус дополнительных компонентов входящих в состав кофе (ароматизаторы и тд. ) .