Как сделать омлет "по-столовому"?

Question

Очень нравится, как делают омлет в обычных столовых. Такой пышный и плотный, с пикантной корочкой сверху.
Умелицы, киньте рецептик?

Answer 1

6 яиц, 300 мл молока, ложка муки (идеально-в молоке разведите столовую ложку рисовой муки) , налить в форму с бортиками (форму смазать маслом) и в духовку прогретую 180 гр. запекать пока не появится корочка. кстати очень хорошо в мультиварке на режиме выпечка.

Answer 2

Для этого нужен высокий противень и жарочный шкаф. Высоким он становится потому, что омлетной массы много, а плотным - потому, что оседает как все омлеты. Рецепт там самый обычный.