Как приготовить мороженое из молока, яиц, сахара

Answer 1

Простой рецепт приготовления Продукты: молоко – литр; яйца – 5 желтков; сливочное масло – 100 г; сахар – 2 стакана; крахмал – 1 ч. л. Процесс: Молоко и масло помещаем в кастрюлю, перемешиваем и доводим получившуюся смесь до кипения. Затем снимаем е с плиты. Молоко с маслом Растираем желтки с сахаром, добавив к ним чайную ложку крахмала. Эту массу размешиваем до однородного состояния. Желтки с сахаром Затем нужно добавить немного молока. Его должно быть совсем чуть-чуть, чтобы смесь напоминала жидкую сметану. Желтки с сахаром и молоком Теперь ставим нашу кастрюлю с молоком снова на огонь и аккуратно вливаем в не яичную смесь, постоянно перемешивая ложкой. Молоко и яичная смесь Доводим до кипения, снимаем с плиты и охлаждаем в холодной воде. При этом не забываем постоянно перемешивать. Как только смесь остынет, е нужно поставить в морозилку или перелить содержимое в специальные формочки для мороженого (если такие имеются под рукой) . Если формочек дома нет, следует каждые 3 часа доставать кастрюльку из холодильника и тщательно перемешивать, чтобы не образовалось льда. Источник: