ПРО КОТЛЕТЫ - "добавить булочку, замоченную в молочке" что дает в данном случае молоко? почему не просто "в воде"?

Answer 1

Да ничего она не дает на самом деле. Если фарш получился жидковат, то добавляем просто мякиш хлеба, нигде его не замачивая. Тогда фарш становится гуще, а хлеб помогает котлетам не разваливаться на сковороде.
Хлеб можно замачивать и водой, это делается для того, чтобы он хорошо размок и потом не встречались в котлете фрагменты в виде кусочков хлебных корок. В молоке, это, тип, - "ну не вода же, в конце концов". Тип, благородне и сытне.

Answer 2

Молоко придаёт рассыпчатость и насыщенный вкус котлетам.

Не совету хлеб для котлет размачивать в молоке. Размачивайте в воде. А для насыщенности вкуса и плотной консистенции котлет добавляйте яйцо в фарш.

Answer 3

встретились двое: у одного молоко есть, у другого - хлеб. тот, у которого хлеб предложил накрошить его в молоко и съесть вместе, а когда накрошили, он вдруг и говорит:" Не, братан, я передумал, отдавай мой хлеб! "