Кто знает хорошие рецепты баклажан на зиму? (подробности внутри)

Question

Соседская бабуля поросила рецептик как я когда-то делал. А я его выкинул давно (не понравился) . Побещал сегодня, а сегодня запара на работе.
Кто знает рецепт баклажан (желательно проверенный) но не икра, не тушёные кусочками. Что-то типа солёные, квашеные и прочие острые.
Выручайте у кого под рукой есть.
Спасибо!

Answer 1

Закуска из баклажан с луком:
Ингредиенты:
Баклажан 1 кг
Лук репчатый 0, 5 кг
Растительное масло 50 мл
Уксус 9% 2 ст. л.
Перец по вкусу
Соль по вкусу.

Баклажаны хорошо вымыть.
Нарезать кружочками.
Немного присолить и обжаривать в двух сторон на растительном масле.
Добавить крупно на резаный лук и помешивая обжаривать еще 1-2 минуты.
Посолить и поперчить по вкусу. Добавить уксус. Разложить по банкам, немного утрамбовывая.

Поставить на стерилизацию в горячую воду на 7-10 минут, с момента закипания воды. Закатать и остудить. Убрать в холод.