При консервировании кукурузы, кукуруза сначало варится или нет?

Answer 1

У меня есть рецепт кукурузы из книги "Рачительному хозяину. " (автор Нинель Бруннек) .
Там написано (стр. 279) - початки очищают от листьев, волокон и моют. Подготовленные початки бланшируют в кипящей воде 2-3 минуты (от начала закипания) , затем охлаждают в холодной воде. Ножом аккуратно отделяют зерна от початка и промывают их холодной кипяченой водой.
После этой подготовки зернами заполняют банки и консервируют (там есть и рецепт консервирования)