как засаливать арбузы?

Answer 1

Режете на куски, взвешиваете, складываете в подходящую ёмкость и заливаете прокипячённым остывшим рассолом. Рассола и арбуза будет примерно поровну, а соли из расчёта 200-250 грамм на 10 кг арбузо-рассола. Т. е. арбуз 6 кг, то и рассола будет примерно 6 литров. Итого 12 кг, ну соли значит где-то 250 грамм. День-два в тепле, а дальше в холодок. Балкон или холодильник или погреб.