с какого винограда можно делать вино? Из каких сортов и рецепты.

Answer 1

Вино можно делать почти с любого сорта винограда. Другое дело - вкус этого вина. А вот туточки "собака и порылась".
Ягоды винограда отделяют от кистей, давят и засыпают в большую ёмкость. Ёмкость устанавливают в сухое тёплое место, где через некоторое время данная смесь начинает бродить. Потом жидкость сливают и устанавливают дображивать в боле малых ёмкостях.
А вобще, процесс начала брожения и подготовки материала - опять-таки, целая наука. одни сразу давят ягоду и берут только сок, другие - всё в кучу мешается, в том числе и кисти, третьи сорта вина делаются не из чистого сока винограда, а с добавлением воды.
Так что рецептов тут валом.