приготовление соусов хотелось бы узнать как изначально готовился соус "майонез"?

Answer 1

Его вобще случайно придумали. . дело было при осаде города МАЙОН . питание было довольно скудно, но в достатке были яйца и прованское масло. вот повар взял взбил желтки и долбавил туда масло получился соус

Answer 2

Значение слова "Майонез" в Большой Советской Энциклопедии

Майонез (франц. mayonnaise) , 1) холодный соус, приготовленный из высококачественного растительного масла, яичного желтка, уксуса, горчицы, сахара, иногда и других приправ. 2) Холодное кушанье из рыбы, мяса с этим соусом.

Изначально: оливковое масло, яичный желток, винный уксус.