Объясните мне, что такое поджарка из индейки? Это филе? Для рагу пойдет? Почему называется поджарка?

10 лет назад от Алексей

2 Ответа



0 голосов
Классический гуляш - говядина и паприка. Там может быть картошка и клецки. Поджарка и из свинины и из курицы и из индейки и из говядины (нужное место) . Для начала обжариваем, потом добавляем жидкость и тушим.
10 лет назад от Svetlana Laplaya
0 голосов
Поджарка отличается от гуляша тем, что в поджарке больше жирных кусочков- как правило это гузочная часть с фрагментами кожи. Тушить самостоятельно поджарку слишком жирно будет. Я, покупаю обычно 3 части гуляша и 1 часть поджарки. Поджарку обжариваю - топлю жир, потом на нем жарю лук, морковь, овощи. Так я начинаю делать плов из индейки.
10 лет назад от Александр Мишенин

Связанные вопросы

1 ответ
Подскажите! Готовка (про голубцы)
11 лет назад от Вика Царапкина
1 ответ
Капусту сколько нужно прокипятить, чтобы листы были мягктми и в них можно было бы заворачивать фарш для голубцов?
3 года назад от Лилия Булатова
1 ответ
Кто поделится рецептом зеленых щей с крапивой и какими еще весенними травами?
10 лет назад от Анна Расторгуева