Безе не очень держит форму, у всех получается воздушная масса, а я у меня какая-то тяжёлая

10 лет назад от Дарья Исупова

2 Ответа



0 голосов
безе проверяется так-переворачиваете чашку -дном вверх и наблюдаете-если безе не падает и держится очень крепко-то оно отличное, если же скатывается сползает-то проблема с ним
10 лет назад от Алексей Диомидов
0 голосов
нужно белки взбивать до устойчивых пиков, т. е. как только вы проверили, перевернув миску, что белки не текут и остаются на месте, тогда крем готов.
можно выкладывать на противень нужную форму и подсушивать
10 лет назад от Алексей Кажанов

Связанные вопросы

1 ответ
Чем рыбу в магазине красят? Семга на прилавке кусочками нарезана и лежит на льду, куски такие красные и стекает
8 лет назад от Милена...
3 ответа
качество промышленного молока
7 лет назад от юлия голунова
1 ответ
Хозяюшки хорошие, подскажите рецепт баклажан целых или на 4 части в зиму. как мы отжимаем и кушаем обычно, только в зиму
14 лет назад от Даромира