из горбуши уху варят, ?

Answer 1

Конечно варят! Оптимально - сварить бульон из мелкой рыбы - добавив голову, позвоночник и плавники красной рыбы. Потом, через 20 минут кипения - все процедить и выбросить остатки вареной рыбы. В процеженный бульон положить очищенное от костей и шкуры куски филе красной рыбы, добавить картофель, две половинки луковицы, мелконарезанную морковь, соль и перец. Кипятить еще минут 20-25 (как картошка сварится) . За 5 минут до готовности - 2-3 лавровых листа. Выключить - и пусть полчасика постоит - потомится.