Кто знает что такое ТЮРЯ? Я знаю но интересно много таких как я

Answer 1

холодный (приготовленный без огня) суп-крошево.
 
"классика жанра" -2 рецепта знаменитого Похлебкина.
 
ТЮРЯ ТОМАТНАЯ
 
1 л томатного сока
0, 75 стакана мелконарезанного чёрного хлеба
0, 5 стакана корня сельдерея, натёртого на тёрке
0, 5 головки чеснока
1 ч. ложка кориандра
1, 5 ч. ложки соли
Чеснок и кориандр растереть с солью, перемешать с остальными компонентами, залить томатным соком.
 
ТЮРЯ С ЛУКОМ
 
1 л кваса
0, 5 стакана мелконарезанного зелёного лука
1 луковица (мелконарезанная)
1 стакан мелконарезанного ржаного хлеба
4 зубчика чеснока (растолчённого с солью)
1 ст. ложка укропа
2 ст. ложки сметаны
1 ч. ложка соли
Все компоненты, кроме сметаны, перемешать равномерно в эмалированной посуде, залить квасом и заправить сметаной.