можно ли заменить разрыхлитель содой?

Question

нашла в интернете рецепт теста для печенья : мука, кефир, сахар, раст. масло и разрыхлитель, но разрыхлителя дома не оказалось. можно ли заменить содой? и нужно ли гасить? и в каком количестве класть если в том рецепте разрыхлителя 1 ч . л ?

Answer 1

В этом рецепте разрыхлитель можно заменить. Соды потребуется 0, 5 ч. л. (или даже чуть меньше, зависит от количества муки) Гасить е не нужно, т. к. в тесте присутствует кефир, который вступит в реакцию с содой.