Какую роль играет молоко в рецепте для бисквита? Вкус? Пышность? Влажность?

Answer 1

не знаю, лишний или нет
но для сдобы, если конечно это не классический бисквит, в котором белок и мука сахар!
чем больше жирне молоко. масло или сметана, тем тесто вкусне -поресте мягче, не требующе в конце пропитке сиропа

Answer 2

Молоко не добавляется, но в вашем рецепте слишком мало яиц и много муки, какао. Предложим, что молоко добавлено для пропорционального сотношения жидкости и муки.