Если дрожжевое тесто на воде, надо ли соду гасить уксусом?

9 лет назад от ашот кареян

1 ответ



0 голосов
сода под действие высокой температуры при выпечке разлагаясь выделяет газы которые рыхлят тесто
добавля уксус вы вызываете прежде временную реакцию
гасить соду уксусом это распространенное заблуждение
9 лет назад от Вера Шестопалова

Связанные вопросы

1 ответ
Какая картошка лучше, та которая приготовлена в духовке или на сковороде?
8 лет назад от Витус Вердегаст
1 ответ
Ваш любимый суп?
4 года назад от Галина Морозова
1 ответ
Неужели то, что в магнитах и пятёрах типа васаби, на самом деле русский хрен с красителями?
2 месяца назад от юля деева