Правда, что если очищенный картофель быстро краснет, значит он кормовой?

Answer 1

Изменение цвета это вполне нормально, легкое потемнение, а иногда и боле сильное, зависит от контакта с воздухом, мякоть окисляется. В некоторых случаях бывает так, что клубни после очистки становятся розовыми и даже красными, это зависит от структуры картофеля, и от земли на которой выращен овощ. Покраснение картофеля происходит при окислении аминокислоты тирозина под воздействием кислорода.