Вопрос вяление рыбы

Question

Держал в соли дня 4, потом день в воде. Вывесил на балкон, погода подвела, снег, дождь, от 0 до +5, с пятницы весит так вся и сырая, не воняет, но сыростью отдает. есть смысл держать или выкинуть?

Answer 1

Конечно досушивать потом уже в помещении, где есть источник тепла, на кухне например. Рыбу сушили всегда хвостом вниз, так жир не вытекает, она вкусне получается. Если рыба мелкая, то можно прямо на сушке для белья развесить. вот есть видео как вариант