Чем отличается запекание в пекарской бумаге, фольге, рукаве? Есть какие-либо нюансы?

Answer 1

пекарская бумага-гарантия от пригорания,
фольга-гарантия постоянной температуры приготовления и сохранения сочности, так же позволяет избежать сильных запахов на кухне во время готовки,
рукав-приготовление в собственном соку, эффект пароварки .

Answer 2

у бумаге лучше изжелия кондитерского плана делать, рукав-это заявка на герметичность (не НАДО его открывать и проверять готово ли блюдо, так же как и не надо протыкать его ножом) , мясо в собственном соку например, но лучше, если оно будет нежирным. в фольге лучше всего готовить рыбу, в духовке, так она приобрететь оригинальный привкус