можно ли приготовить рис для роллов вобще без уксуса если да то как, и можно ли сделать роллы без бамбукового коврика?

Answer 1

Можно заменить рисовый яблочным или даже спиртовым.
Разницу во вкусе вряд ли заметите. Можно вобще без уксуса, но вкус будет другой и не хуже нисколько. Просто рис берёте же круглозёрный и промываете не очень сильно, чтобы клейкость была.
 А заворачивать можно вафельным клетчатым полотенцем, вместо бамбукового коврика.