Подскажите, что делать если перчатка на водном затворе на бутыле с терновой наливкой вероятно и не собирается сдуваться?

Question

прошло 42 дня как надела водный затвор, бутылёк стоит под батарей (в тепле)

Answer 1

Если бродит боле 45 дней, быстрей снимай перчатку, снимай с осадка и надевай перчатку снова. Если это не сделать, то осадок даст вину почти неисправимую горечь.

Хотя не совсем понял про "перчатку на водном затворе". Зачем перчатку ставить на водный затвор (гидрозатвор) , если гидрозатвор самодостаточен в плане ограждения вина от воздуха.
И вобще зачем водный затвор или перчатка или и то, и другое на наливке, и как наливка может бродить, выделя углекислый газ? Наверное всё-таки речь идет о вине?