Нужно засолить сразу большое количество капусты квашеной. Можно ли сразу раскладывать в банки?

Question

Обычно солю в большой ёмкости, в которой капуста и квасится. Затем перекладываю уже в банки. Но, сейчас капусты очень много. Подскажите, как быть.

Answer 1

Я так и делаю. В огромной кастрюле перемешиваю соль капусту и морковку, а потом "утаптываю" в 2 банки. Недостаток в том, что вам придётся делать партиями. Для смешивания нужна ёмкость значительно большего объёма чем та. в которой будет храниться.