Почему когда чай заваривается нельзя перемешивать его?

Answer 1

есть такое понятие "женить чай", особенно распространено в Азии, это когда налитую чаем первую пиалу всегда тут же выливают обратно в чайник. Так, во-первых, перемешивается чай, разделившийся в процессе заваривания на фракции, а во-вторых, согревается чашка (пиала) .