почему супы необходимо варить при слабом огне

9 лет назад от Светлана Дюкова

2 Ответа



0 голосов
Да просто всё очень быстро разварится. Омыление жиров происходит в любом случае именно поэтому солят только в конце варки. За время варки супа там ничего не омылится. Там, в сущности только время варки картофеля или крупы.
9 лет назад от Илья Соловьёв
0 голосов
Если готовить суп на быстром огне, то при бурлении и высокой температуре жидкости происходит омыление жиров и мясной бульон приобретает неприятный вкус. Кроме того, на сильном огне бульон получается мутный и имет неаппетитный вид.
9 лет назад от чел неработающий

Связанные вопросы

1 ответ
Можно ли имбирь, который подается к суши, использовать для чая?
14 лет назад от Metadon
2 ответа
Сделала некординированную закупку продуктов и теперь просто в тупике. Что из этого всего готовить?
12 лет назад от Иван Чмир
3 ответа
Как правильно заварить чай для термоса? Можно последовательность действий? Дозы, и какой шаг за каким следует. Спасибо!
8 лет назад от (;^) Оля (^;)