Скажите, если вино бродит в пластмассовом ведре из непищевого материала, велик ли риск отравиться?

Answer 1

отравиться? - не думаю, но подпортить вкус вина - реально. Спирт может вымывать из пластика какие-либо ароматические соединения, потенциально опасные для вкуса вина.
но это если пластик действительно "вонючий". за время брожения -3-5 дней ощутимого ущерба может и не быть.
это можно заметить, а можно и нет.