Какое нарушение технологии изготовления твердых сыров имет место?

Question

Если твердый сыр по консистенции совсем не твердый, а как тесто. Из него можно что-нибудь слепить, а вот порезать тонкими пластинами нельзя. Имет привкус и запах молозива. От сорта и названия это не зависит.

Answer 1

Сыр он же как вино - любит выдержку и созревание. Помимо этого отклонение от рецептуры в пользу заменителей молока и некачественное сырье. Вот вам и импортозамещение.