Очень понравился пирог «Киш»

Question

Поделитесь, пожалуйста, универсальными рецептами теста и заливки, чтобы подходили и к сладкой и к овоще-мясной начинке. Приветствуются и просто очень вкусные рецепты)

Answer 1

тесто песочное, для несладких начинок - 250 муки, 150 холодного масла (натереть на терке в муку, соли чуток, 3 ст. л. ледяной воды и 1 яцо, быстро вымесить и убрать на пару часов в холодильник (если время поджимает, то на 20-30 минут в морозилку)
тесто для сладкого киша - тоже самое+грамм 50-70 сахара. технология та же.