Глютен: яд ил нет?

Answer 1

Глютен не Яд!
По определению, Яд - это такое вещество, которое воздействует отрицательно на любой организм без исключения, Яд - вещество, приводяще в дозах, даже небольших относительно массы тела, к нарушению жизнедеятельности организма, к отравлению.
Но Хлеб из пшеницы люди едят много веков и не травятся им, и не считают его ядом, а хлеб содержит глютен.
На глютен может быть непереносимость (аллергия) у очень маленького процента людей, вот для них он не желателен в рационе.