Соусы С какой целью соусы доводят до кипения после процеживания?

9 лет назад от Nalya_S

2 Ответа



0 голосов
1. Прогреть, что бы после того, как соус протерли убрать возможность прокисания соуса! Для того, что бы соус "осел"т. е. густота стала во взвешенном состоянии
9 лет назад от Светланка Светлая
0 голосов
Соусы любят "гладкость", a прокисание тут совершенно не причем. После процеживания соус можна как прогреть так и прокипятить . Лучшая 'гладкость' то есть соединение в единое целое достигаются после кипячеия
9 лет назад от ирина смирнова

Связанные вопросы

7 ответов
А вы больше доверите человеку скопировавшему для вас рецепт, или наваявшему своей рукой ?
14 лет назад от Caim-HORUS
2 ответа
Как вы бы могли описать вкус этого фрукта? ? (кто ел) . И почему в России его мало.
11 лет назад от Дана Байназарова
1 ответ
Какой кетчуп лучше взять к шашлыку?
9 лет назад от Nomad Crysis