Поделитесь рецептом приготовления вкусного майонеза в домашних условиях (можно с добавлением маринов. огурцов)

Question

Может кто-то из вас уже пробовал делать самостоятельно майонез! Интересуют проверенные рецепты. Спасибо заране!

Answer 1

2 желтка, 0, 5 ст. л. горчицы, сок 1 лимона. 400 мл оливкого масла, соль и перец.
 
Желтки обязательно комнтной температуры (это очень важно! ) соль, перец, горчицу - растереть венчиком в миске. Добавить 1 ст. л. лимон. сока, взбивать до получения гладкой массы. По капле добавлять масло (очень важно первые 100 мл масла влить буквально по капельке, взбивая не останавливаясь) . Добавить еще 2 ст. л. лимон. сока и продолжить вливать масло уже тоненькой струйкой. Лимонный сок добавлять, как только консистенция становится слишком густой. Взбивать до состояния крепкой, густой массы. Попробовать, если нужно - добавить соли и перца (если хотите подержать майонез в холодильнике, введите 1 ст. л кипяченой воды, это не дает яйцам свернуться) .
 
Если все это соблюдать - результат всегда только положительный. Майонез очень вкусный и пышный получается.