Есть ли способ приготовления, жарки, при котором рыбу не нужно шкурить от чешуи? Кроме глины и костра. Подлещики.

Answer 1

так только окушков жарят. а подлещиков чистят. ведь самое вкусное это зажаристая корочка. ) . ну а если не чистить. то так не интересно есть. ) . хотите жарьте как окуней. обваляйте в муке и на сковородку. затем просто кожу снимете и все.

Answer 2

Застилаете противень фольгой, выкладываете туда рыбку, предварительно отделаную специями, и засыпаете всю её солью! Немного смочить, чтоб соль не рассыпалась и в духовку. Она пропаривается и когда снимете "пещеру" из соли, то шкура сама отойдет)