Можно ли без обработки пить брагу сделанную на этих дрожжах из сахара и воды?

Answer 1

Дрожжи напрямую сахар не могут использовать, так как это полимер. Они выделяют в раствор фермент сахаразу и она расщепляет сахарозу на глюкозу и фруктозу (то есть на 4 день сахарозы точно там нет) . Фруктоза усваивается плохо даже у здоровых и попадает в толстый кишечник, где утилизируется бродильной микрофлорой. Это и приводит к кишечной диспепсии с резями, вздутием, метеоризмом и т. п. Когда сусло выбродит насухо, этой симптоматики не будет.