Дрожжей не многовато-ли, в такое тесто для пирожков? Описание состава ниже поместила.

Question

Сегодня знакомая угостила пирожками (жаренными с начинкой картофельной, воздушные нежные мягкие) . Т. к. тесто мне понравилось, стала уточнять рецепт. Она поделилась: 1 пачка маргарина сл, 2 яйца, 100гр ДРОЖЖЕЙ ("живых") , 2 стакана молока, и 7 стаканов муки, ну и соль сахар по вкусу. Что-то мне показалось, дрожжей кажется многовато и она слукавила) . Никогда я сама столько в своё тесто не ложила дрожжей, максимум, это 50 гр. Мне кажется, тесто с таким кол-вом дрожжей-будет отдавать спиртом, и если на авось я сделаю по её рецепту, вдруг не то выйдет и только испорчу.

Answer 1

Если есть время на долгую расстойку, то нужно намного меньше, а если надо здесь и сейчас, то обычно указано большое количество. Мне такие не по вкусу - пахнет выпечка очень дрожжами.