Подскажите пожалуйста, какую часть свиньи брать на маленькие рулетики ?

Question

Какую часть лучше взять, чтоб не стала сухой ! ?
+ Сколько примерно кг нужно брать, чтоб подать на праздничный стол! ?
Спасибо

Answer 1

Мира, звезда моя!
На рулетики берут грудинку - т. е. такие бруски свинины, в которых как у матроса на тельняшке - полоски сала чередуются с прожилками мяса.
Ох тонко режут вдоль бруска - по длине. И получается такая "лента" - сантиметров 30-40, в которую все и заворачивают. 8-)
Удачи в кулинарии!