Морковные котлеты. На пару.

Question

Их на пару можно готовить как в них сохранить витамины. Как их правильно готовить это очень хороше блюдо.

Answer 1

Лучше натереть и со сметанкой, тогда витамины не только сохранятся, но и усвоятся быстре. Котлеты, пудинги, трюфеля из моркови, это конечно оригинально и временами вкусно, но витамины, как понимаете, выпариваются и выжариваются.

Answer 2

Температура выше +45 убивает все живое (белок денатурируется, например) Так что что там останется после пара в 100 градусов собразите сами. Крахмал только, который в вареном виде усваивается в глюкозу и только.
Блюдо хороше, но бесполезное и мертвое.